|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
| СОСТАВ ГЛАЗУРИ ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ |  |
Номер публикации патента: 95110728 |  |
| Вид документа: | A1 | | Страна публикации: | RU | | Рег. номер заявки: | 95110728 |
|
|
|
| Имя заявителя: | Акционерное общество открытого типа "Бабаевское" | | Изобретатели: | Ратников В.И.
Лялина Л.Г.
Бессараб В.Г.
Акатьева В.С.
Хлопонина В.Я.
Гарелкина Г.А.
Случок Е.М.
Зайчен |
Реферат | |
Использование: в пищевой промышленности, в частности в кондитерской, для приготовления глазури с заменой какао-масла на заменитель, сходный по качественным показателям с какао-маслом. Изобретение обеспечивает расширение сырьевой базы, используемой для производства глазурей, и снижение себестоимости готового продукта. Сущность изобретения: состав глазури содержит жировой продукт, какао-порошок, сахарную пудру, соевый фосфатидный концентрат и эссенцию. В качестве жирового продукта состав содержит натуральный твердый жир "Иллексао", не лауриновый и не гидрированный, при следующем соотношении компонентов, мас. %: какао-порошок - 21,0 - 21,2, жир "Иллексао" - 33 - 35, соевый фосфатидный концентрат - 0,04 - 0,041, эссенция - 0,003 - 0,0031, сахарная пудра - остальное.
|
Поиск патентов