|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
| СОСТАВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ "КЛУБНИЧКА" |  |
Номер публикации патента: 95110624 |  |
| Вид документа: | A1 | | Страна публикации: | RU | | Рег. номер заявки: | 95110624 |
|
|
|
| Имя заявителя: | Акционерное общество открытого типа "Большевик" | | Изобретатели: | Шиманов О.М.
Перегудова Т.Ф.
Каплунова Г.М.
Симонова Л.М.
Овсянников |
Реферат | |
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано для приготовления сахарного печенья "Клубничка". Сущность изобретения: смешивают сахар-песок, кулинарный жир, инвертный сироп, кукурузную муку, обжаренную при 160 - 180°С до золотисто-коричневого цвета, в качестве молочного продукта - обрат и сухое обезжиренное молоко, взятые в соотношении 1 : 0,8, меланж, соду, соль, углеаммонийную соль, ароматизатор "Клубничный" и пшеничную муку первого сорта при следующем соотношении компонентов, мас. %: сахар-песок - 20,7 - 21,0, кулинарный жир - 14,5 - 15,2, инвертный сироп - 0,3 - 0,4, обжаренная кукурузная мукка - 3,0 - 3,5, молочный продукт - 0,6 - 0,67, меланж - 4,1 - 4,3, сода - 0,45 - 0,46, соль - 0,41 - 0,42, углеаммонийная соль - 0,14 - 0,15, ароматизатор "Клубничный"- 0,51 - 0,52, пшеничная мука первого сорта - остальное.
|
Поиск патентов