|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
| СПОСОБ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ПРОДУКТА В МАСЛЕ |  |
Номер публикации патента: 94040684 |  |
| Вид документа: | A1 | | Страна публикации: | RU | | Рег. номер заявки: | 94040684 |
|
|
|
| Имя заявителя: | НПП Продмаш-94 | | Изобретатели: | Никитин А.М.
Ульянов В.Г.
Баранова Р.В.
Климов В |
Реферат | |
Использование: в пищевой промышленности для переработки продуктов питания, в частности для жарения различных продуктов. Первичный технический эффект: повышение качества продукта, подвергающегося тепловой обработке (повышение качества тепловой обработки продукта). Способ тепловой обработки продукта в масле заключается в том, что масло нагревают до температуры, превышающей 100oС, периодически при достижении фиксированной температуры осуществляют перерыв в нагревании и таким образом обеспечивают щадящий режим нагревания масла, стабилизируют влажность системы масло - продукт путем непрерывного или непрерывно-дискретного введения в масло сырого продукта, через фиксированное время, равное времени, за которое сырой продукт превращается в готовый продукт, начинают непрерывно или непрерывно-дискретно выводить готовый продукт из масла, причем при введении сырого продукта в масло обеспечивают расстояние между нижней поверхностью продукта и нагревающей масло поверхностью не меньше размера продукта по вертикали.
|
Поиск патентов