|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
| СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭМУЛЬСИИ |  |
Номер публикации патента: 94036015 |  |
| Вид документа: | A1 | | Страна публикации: | RU | | Рег. номер заявки: | 94036015 |
|
|
|
| Имя заявителя: | Ермаков Е.И. | | Изобретатели: | Ермаков Е.И.
Владимиров В.Е.
Ермаков А.Е.
Клятченко С |
Реферат | |
Изобретение относится преимущественно к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарному производству, и используется для приготовления эмульсий для смазки хлебных форм. Изобретение направлено на снижение энергозатрат при приготовлении эмульсии и повышение органолептических характеристик выпекаемого хлеба. Способ включает смешивание растительного масла, воды и эмульгатора, в качестве которого используют 0,01-0,05%-ный водный раствор щелочи, добавляемый в количестве 10-50 мл в расчете на 1 л готовой эмульсии, и последующее воздействие на полученную смесь ультразвуковыми колебаниями.
|
Поиск патентов