|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
| СОСТАВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ "КАЛОРИЙНОЕ" |  |
Номер публикации патента: 94034279 |  |
| Вид документа: | A1 | | Страна публикации: | RU | | Рег. номер заявки: | 94034279 |
|
|
|
| Имя заявителя: | Шиманов О.М. | | Изобретатели: | Шиманов О.М.
Перегудова Т.Ф.
Бормотова Н.Д.
Каплунова Г.М.
Симонова |
Реферат | |
Использование: к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской промышленности, и может быть использовано для приготовления сахарного печенья "Каллорийное". Сущность изобретения: предварительно ведется подготовка дрожжей, для чего они смешиваются со смесью творожной сыворотки и квасного сусла, взятых в соотношении 1 : 2. Выдерживают полученную массу в течение 30 - 40 мин. Затем готовят эмульсию путем смешивания инвертного сиропа, кулинарного жира, молока цельного, меланжа, ванильной пудры, соли, соды, углеаммнонийной соли, порционно сахарной пудры и массу, включающую дрожжи. Полученную массу выдерживают в течение 30 - 40 мин. А затем вводят муку пшеничную высшего сорта небольшими порциями. После чего полученную массу отформовывают роторным методом и выпекают на ленте транспортера.
|
Поиск патентов