RU 2240018 С2, 20.11.2004. СКВОРЦОВА Е.И. Разработка технологии вареных колбас из конины с использованием белково-жировых суспензий с топинамбуром, автореферат. - Улан-Удэ, 2001, с.1-19. ЗАБАШТА А.Г. и др. Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов. - М., 2001, с.139-141. РАЗУМОВ А.Н. и др. Пособиедля врачей. Использование геля «Ламифарэн» в качестве диетического и лечебно-профилактического питания при соматических заболеваниях, интоксикации свинцом, иммунодефицитных состояниях, 2-е изд. - М., 2006. к.в.н. СЕМЕНОВА И.Н. Использование белково-жировых эмульсий в производстве колбасных изделий. // ж.: Мясная индустрия, 6, 2007, с.42, 43. КОРЖОВ И.В. и др. Производство фаршевых и фаршированных изделий с использованием белковых концентратов. // ж.: Мясная индустрия, 3, 2011, с.51-53. к.т.н. БАЖЕНОВА Б.А. и др. Оптимизация состава белково-жировой эмульсии с селенированной мукой. // ж.: Мясная индустрия, 3, 2010, с.53, 54. к.т.н. ШАЛИМОВА О.А. и др. Комбинированные полуфабрикаты из мяса и растительных ингредиентов. // ж.: Мясная индустрия, 6, 2007, с.39, 40. ВАСИЛЬЕВ С.С. и др. Влияние ламидана на качество рубленых полуфабрикатов. // ж.: Мясная индустрия 12, 2007, с.60-63. RU 94026867 А1, 27.06.1996. RU 2323600 С2, 10.05.2008. RU 2337574 С1, 10.11.2008. ЧИЖОВА Г.В. и др. Информационное письмо по применению лечебно-профилактического продукта «Ламифарэн». Использование лечебно-профилактического пищевого продукта «Ламифарэн» в комплексной терапии различных патологических состояний. - Хабаровск, 2009. RU 2385654 С2, 10.04.2010. RU 2372797 С1, 20.11.2009. RU 2317092 С1, 20.02.2008. RU 2315487 С1, 27.01.2008. СЕЛИВАНОВА О.Н. и др. Пересмотр систематики водорослей порядка LAMINARIALES (PHAEOPHYTA) из дальневосточных морей России на основании молекулярно-генетических данных. // Биология моря, т.33, 5, 2007, с.329-340.
Имя заявителя:
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления" (RU)
Изобретатели:
Баженова Баяна Анатольевна (RU) Колесникова Ирина Сергеевна (RU) Данилов Михаил Борисович (RU) Бадмаева Татьяна Михайловна (RU) Михеева Наталья Матвеевна (RU)
Патентообладатели:
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления" (RU)
Реферат
Изобретение относится к мясной промышленности. Обрабатывают в устройстве для тонкого измельчения соевый белковый изолят, растительное масло, гель Ламифарэн из бурых морских водорослей Ламинария Ангустата в количестве 18-20% и воду в количестве 25-27% от массы готового продукта. Изобретение позволяет получить продукт с повышенными функционально-технологическими показателями, расширить ассортимент продуктов. 3 ил., 5 табл., 3 пр.
Поиск патентов
Получить полное описание патента