WO 2004/026042 A (FRITO LAY NORTH AMERIKA INC), 01.04.2004. Kita A et al: "Effective ways of decreasing acrylamide content in potato crisps during processing" J Agric Food Chem. 2004 Nov 17; 52(23):7011-6. RU 2004106627 А (ЮНИВЕРСИТИ ОФ САСКАЧЕВАН (CA)), 10.07.2005.
Имя заявителя:
ДЖ.Р. СИМПЛОТ КОМПАНИ (US)
Изобретатели:
РОММЕНС Кайус (US)
Патентообладатели:
ДЖ.Р. СИМПЛОТ КОМПАНИ (US)
Приоритетные данные:
20.09.2005 US 60/718,335 28.07.2006 US 60/833,788
Реферат
Изобретение относится к биохимии. Описан способ уменьшения содержания акриламида в обработанном нагреванием растительном продукте, включающий этап уменьшения уровней аспарагина в растении, используемом для получения продукта, в котором стадия уменьшения уровней аспарагина включает экспрессию полинуклеотида в растении, где полинуклеотид содержит по меньшей мере одну частичную смысловую и/или антисысловую последовательность гена биосинтеза аспарагина или его промотора и ген метаболизма аспарагина и продукт, полученный таким способом. Представлено трансгенное растение, применяемое при производстве продукта, накапливающего малое количество акриламида или вовсе не накапливающего акриаламида при тепловой обработке и экспрессирующее полинуклеотид, который содержит частичную смысловую и/или антисмысловую последовательность гена биосинтеза аспарагина или промотора или ген метаболизма аспарагина. Описан выделенный полинуклеотид, способный уменьшать уровни акриламида в растении. Представлен способ получения пищевого растительного продукта из ткани представленного трансгенного растения. Изобретение позволяет получать пищевые продукты со сниженным содержанием акриламида. 7 н. и 36 з.п. ф-лы, 4 табл., 7 пр.
Поиск патентов
Получить полное описание патента