ЕР 0853889 А2, 22.07.1998. Петров А.Н. и др. "Технология продуктов детского питания", Кемерово, 2006, с.151. US 5490997, 13.02.1996.
Имя заявителя:
ПЕПСИКО, ИНК. (US)
Изобретатели:
ПЕРЕЙРА Рикардо (US)
Патентообладатели:
ПЕПСИКО, ИНК. (US)
Приоритетные данные:
15.07.2008 US 12/173,452
Реферат
Изобретение относится к способу получения цельнозерновой мучной суспензии и напитку, содержащему указанную суспензию. Цельнозерновую муку подвергают полному диспергированию в воде в соотношении от около 1:1 до около 1:50 при температуре от около 190°F (около 88°С) до около 210°F (около 99°С) с получением мучной водной смеси. Полученную мучную водную смесь подкисляют для снижения рН до уровня от около 4 до около 2. Способ осуществляют без использования гомогенизаторов и/или других устройств с высоким давлением. Цельнозерновая мучная суспензия имеет низкую вязкость, приятную текстуру и вкус. 2 н. и 24 з.п. ф-лы, 1 пр.
Поиск патентов
Получить полное описание патента