DE 10164637 A1, 25.06.2003. EP 1470754 A, 27.10.2004. EP 0288592 A1, 02.11.1988.
Имя заявителя:
НИНШТЕДТ ГМБХ (DE)
Изобретатели:
ГРОНБЕРГ-НИНШТЕДТ Петра (DE) ГУТМАНН Михель (DE)
Патентообладатели:
НИНШТЕДТ ГМБХ (DE)
Приоритетные данные:
20.02.2006 DE 102006008132.3 04.05.2006 DE 102006021139.1
Реферат
Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности при изготовления формованных порций мяса из цельных кусков мяса. Способ включает следующие стадии: подачу кусков мяса на технологическую линию переработки; исключение из процесса кусков мяса, вес которых меньше заданного веса; обрезку кусков мяса, вес которых превышает заданный вес; отбор тех кусков мяса, вес которых соответствует заданному весу. Производят замораживание отобранных кусков мяса в виде порций мяса и формование порций мяса посредством закладывания их в формовочный лоток и запрессовывания в него или запрессовывания в формовочный лоток и штампования в нем с получением формованных порций мяса. По этому способу изготовлены формованная порция мяса и продукт питания, содержащий, по меньшей мере, одну формованную порцию мяса. Устройство содержит технологически связанные средства для сортирования мяса, обрезания его, устройства для транспортировки, для замораживания, формовочную машину и средство для предварительного перед замораживанием формования отобранных кусков мяса. В данном изобретении весовое распределение и распределение по форме выполнены в не связанных между собой отдельных стадиях технологического процесса. Изобретение позволяет снизить количество неиспользуемых обрезков. 4 н. и 17 з.п. ф-лы, 1 ил.
Поиск патентов
Получить полное описание патента