RU 2366305 C1, 10.09.2009. RU 2361460 C1, 20.07.2009. SU 384510 A1, 29.05.1973. RU 2001116302 A, 20.06.2004.
Имя заявителя:
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова" (RU)
Изобретатели:
Ангелюк Валентин Петрович (RU) Мирзаянова Екатерина Петровна (RU) Сосновская Анна Сергеевна (RU)
Патентообладатели:
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова" (RU)
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу производства колбасных изделий, в частности деликатесной сырокопченой рыбной колбасы. Колбаса включает рыбный фарш, смесь вкусоароматическую и стартовых культур, морскую засолочную соль или вакуумную нитритную соль, анисомин BE, комплексную пищевую добавку Бактостоп Универсал, сухой коптильный пряный дым «Светлый» и смесь жиров в определенном количественном соотношении компонентов. Смесь жиров состоит из пальмоядрового масла, пальмового стеарина, пальмового олеина. Колбаса обладает повышенной биологической ценностью, значительно улучшенными физико-химическими и органолептическими показателями и показателями качества, а также позволяет расширить ассортимент выпускаемой продукции. 1 табл., 4 пр.
Поиск патентов
Получить полное описание патента