БАРЫБИНА Л.И. Разработка технологии мясопродуктов функционального назначения с использованием молочных белково-углеводных концентратов, автореф. дис. - Ставрополь, 2001, с.24. КУПРИЯНОВ В.А. Исследование и разработка технологии вареных колбас, обогащенных свекловичными волокнами и лактулозой, автореф. дис. - М., 2003. RU 2201093 С2, 27.03.2003. RU 2230469 С2, 20.06.2004.
Имя заявителя:
ООО НПФ "Здоровое питание" (RU)
Изобретатели:
Постников Сергей Иванович (RU) Куликов Юрий Иванович (RU) Шипулин Валентин Иванович (RU) Лукьянченко Наталья Павловна (RU) Барыбина Людмила Ивановна (RU) Марченко Валентина Владимировна (RU) Лайкова Екатерина Павловна (RU)
Патентообладатели:
ООО НПФ "Здоровое питание" (RU)
Реферат
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству вареных колбас. Способ предусматривает подготовку колбасного фарша, введение пищевой добавки, включающей источник белка, лактозы и лактулозы, формование, варку и охлаждение. В качестве пищевой добавки включается источник молочного белка, лактозы и лактулозы молочный белково-углеводный концентрат «Лактобел ЭД» в количестве 3-5 мас.% от фарша. Изобретение обеспечивает получение вареных колбас, обладающих высокими качественными показателями и пребиотическими свойствами. 2 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента