Пароварочный аппарат содержит: нагреватель для образования пара и нагреватель для нагревания пара, полученного нагревателем для образования пара, для получения перегретого пара и нагревания пара в камере для нагрева посредством циркуляции. Нагреваемый продукт F подвергают тепловой обработке посредством использования пара, подаваемого в камеру для нагрева. Пароварочный аппарат предусматривает: первый этап тепловой обработки, на котором нагреваемый продукт F подвергается тепловой обработке с подачей электрической мощности на нагреватель для образования пара, являющейся большей, чем на нагреватель для нагревания пара; и второй этап тепловой обработки, на котором нагреваемый продукт F подвергается тепловой обработке с подачей электрической мощности на нагреватель для образования пара, являющейся меньшей, чем на нагреватель для нагревания пара. Когда температура нагреваемого продукта F превышает температурную зону плавления жира, но является меньшей или равной 100°С, первый этап тепловой обработки переключается на второй этап тепловой обработки. 3 н. и 10 з.п. ф-лы, 14 ил., 1 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента