RU 2195114 C1, 27.12.2002. SU 1805852 A3, 30.03.1993. RU 2195115 C1, 27.12.2002. RU 2194391 C1, 20.12.2002. JP 6038667 A, 15.02.1994.
Имя заявителя:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Изобретатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Патентообладатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Реферат
Способ предназначен для улучшения консистенции целевого продукта и придания ему оригинального вкуса. Способ включает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль, ванилин и воду, и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии ароматизированной муки, дрожжи хлебопекарные прессованные, льняное масло, сахар, соль и воду, их расстойку, попеременную укладку заготовок, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. Повышение упругости мякиша и придание изделию кофейных оттенков вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе обеспечивается за счет того, что ароматизированную муку получают по регламентированной технологии из корня одуванчика.
Поиск патентов
Получить полное описание патента