UA 32015 U, 25.04.2008. RU 2145169 С1, 10.02.2000. Технология переработки жиров. / Под ред. Н.С. АРУТЮНЯНА. - М.: Агропромиздат, 1985, с.173-185.
Имя заявителя:
ОАО "Нижегородский масло-жировой комбинат" (RU)
Изобретатели:
Андронов Алексей Валерьевич (RU) Трубач Илья Геннадьевич (RU) Калашникова Елена Ивановна (RU)
Патентообладатели:
ОАО "Нижегородский масло-жировой комбинат" (RU)
Реферат
Изобретение относится к пищевой и масложировой промышленности. Маргарин содержит саломас, масло растительное рафинированное дезодорированное, композицию низкойодных эмульгаторов, лецитин, ароматизатор «Сливочное масло», краситель, соль поваренную, консервант, пищевую кислоту и воду. При этом маргарин дополнительно содержит рапсовое и/или соевое масло и стабилизатор, а в качестве саломаса используют саломас марки ПМ-5 с температурой плавления 42-45°С и твердостью не менее 800 г/см. Все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет получить новый состав маргарина для слоеного теста с пониженной калорийностью, обогащенного омега-3, -6 жирными кислотами, и пониженным содержанием транс-изомеров жирных кислот, обладающего требуемыми технологическими свойствами. 3 з.п. ф-лы, 4 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента