WO 2006093922 A1, 08.09.2006. WO 03049545 A1, 19.06.2003. RU 2165709 C1, 27.04.2001.
Имя заявителя:
КРАФТ ФУДЗ ГЛОБАЛ БРЭНДС ЭлЭлСи (US)
Изобретатели:
АЛЕЗАНДРЭ Дейзэ (BR)
Патентообладатели:
КРАФТ ФУДЗ ГЛОБАЛ БРЭНДС ЭлЭлСи (US)
Приоритетные данные:
12.12.2006 US 11/637,589
Реферат
Изобретение относится к печенью с высоким содержанием волокна, полученному с использованием ротационного формования. Печенье содержит, по существу, гомогенную смесь из пшеничной муки, по меньшей мере, одного сахара, по меньшей мере, одного шортенинга или жира, инулина и резистентного крахмала. При этом общее содержание инулина и резистентного крахмала составляет, по меньшей мере, 10 вес.% от общего веса пшеничной муки, количество инулина составляет от 10 вес.% до 90 вес.% от общего веса инулина и резистентного крахмала, а содержание волокон в печенье составляет, по меньшей мере, 7 вес.% от общего веса печенья ротационного формования. Изобретение позволяет получить печенье более мягкое, но с хрустящей текстурой, со сниженной калорийностью, которое имеет форму с четко выраженными, хорошо очерченными контурами, четким оттиском от пресса и печатью, гомогенный цвет и текстуру. Печенье может быть в форме совмещающихся штучных изделий в форме лиц и тел, таким образом обеспечивая форму с игровым параметром, наряду с обеспечением более здорового продукта для детей. 3 н. и 17 з.п. ф-лы, 2 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента