Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Предложенные закусочные чипсы, изготовленные из теста, содержат измельченную шелуху гречихи, средний размер частиц которой соответствует размеру, при котором менее 20% по весу частиц проходит через сито 60 меш стандарта США. Также предложено тесто для закусочных чипсов и способ изготовления закусочных чипсов. Способ включает получение измельченной шелухи гречихи и ее смешивание с ингредиентами теста, раскатывание теста до толщины от 0,015 дюймов до 0,25 дюйма и резку теста на отдельные куски. Подвергают упомянутые куски теста тепловой обработке до достижения содержания влаги в готовом продукте от 1 до 3% по весу. Группа изобретений позволяет получить продукт, богатый питательными веществами. 4 н. и 19 з.п. ф-лы, 1 ил., 2 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента