Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к области получения пива с лечебно-профилактическими свойствами. Пиво содержит биологически активный компонент в капсулированной форме, при этом оболочка капсул образована материалом, представляющим собой олигополисахариды или материалы, образующие липосомы (наносомы), а размер капсул составляет величину 1-100 нм. Способ приготовления пива заключается в том, что в готовое пиво вводят биологически активный компонент в капсулированной форме с размером капсул 1-100 нм, оболочка которых образована материалом, представляющим собой олигополисахариды или материалы, образующие липосомы (наносомы). Указанный биологически активный компонент вводят в готовое пиво в виде предварительно приготовленной жидкофазной композиции, содержащей распределенные в жидкой фазе капсулы с биологически активным компонентом, причем готовое пиво и вводимую в него жидкофазную композицию перемешивают в поточном смесителе при непрерывном дозировании готового пива и жидкофазной композиции. Это позволяет получить пиво, в котором обеспечивается возможность снижения количества вводимого в него биологически активного компонента при обеспечении лечебно-профилактических свойств пива, а также в способе приготовления пива появляется возможность обеспечения равномерного распределения биологически активного компонента в объеме пива. 2 н.п. ф-лы.
Поиск патентов
Получить полное описание патента