ИЗОИТКО В.М., ЗАЙЦЕВА А.Л., ЗАЙЦЕВ М.В. Технология консервирования с использованием кофе. Сборник докладов VI Международной научно-практической конференции "Совершенствование технологий и оборудования пищевых производств", ч.1. - Мн.: Несвижская укрупненная типография им. С.Будного, 2007, с.260-263. Сборник технологических инструкций попроизводству консервов, т.1, ч.2. - М.: АППП "Консервплодоовощ", 1992, с.75-162. RU 2255788 С2, 10.07.2005. Овощи. Сад и огород. 16.04.2009. (Найдено 08.0.42010 в Интернете http://Owoshi.ru/461.). КОЩЕЕВ А.К., КОЩЕЕВ А.А. Дикорастущие съедобные растения. - М.: Колос, 1994, с.155.
Имя заявителя:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Изобретатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Патентообладатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Реферат
Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный корень одуванчика нарезают и сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса до остаточной влажности около 20%. Подсушенный корень одуванчика, зерно ячменя, зерно овса, желуди и ядра орехов обжаривают по традиционной технологии. Обжаренный корень одуванчика, желуди и ядра орехов измельчают. Смешивают измельченный корень одуванчика, зерно ячменя, зерно овса, желуди и ядра орехов в соотношении по массе 3:7:3:4:3. Полученную смесь заливают питьевой водой при соотношении фаз 1:(6-7) и экстрагируют. Полученный экстракт отделяют от шрота и фильтруют по известной технологии. В полученный после фильтрации экстракт добавляют сахар и варят сироп. Малину и полученный сироп фасуют при заданном соотношении компонентов, герметизируют и стерилизуют по известной технологии с получением целевого продукта. Изобретение позволяет сократить содержание разваренных плодов в целевом продукте и повысить срок его хранения. 1 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента