ИЗОИТКО В.М. и др. Технология консервирования с использованием кофе. Сборник докладов VI Международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий и оборудования пищевых производств», ч.1, Минск, Несвижская укрупненная типография им. С.Будного, 2007, с.260-263. Сборник технологических инструкций по производству консервов,т.1, ч. 2. - М.: АППП Консервплодоовощ, 1992, с.75-162. RU 2255788 С2, 10.07.2005. КОЩЕЕВ А.К., КОЩЕЕВ А.А. Дикорастущие съедобные растения. - М.: Колос, 1994, с.153. Овощи. Сад и огород 14.06.2009. Найдено в Интернет (08.04.2010): http://0woshi.ru/461.
Имя заявителя:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Изобретатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Патентообладатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Реферат
Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Проводят подготовку рецептурных компонентов. Корень одуванчика режут, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают и измельчают. Обжаривают и измельчают каштаны, обжаривают зерна ячменя и сои. Смешивают корень одуванчика, зерна ячменя, каштанов и сои. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой и при заданных параметрах процесса фильтруют полученный экстракт. Приготовляют на его основе сироп. Фасуют айву и сироп, проводят герметизацию и стерилизацию. Способ обеспечивает сокращение содержания в целевом продукте разваренных плодов и повышение срока его хранения. 1 табл.