Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Саратовский государственный университет им. Н.Г. Чернышевского" (RU), Общество с ограниченной ответственностью "Волга-Технология" (RU)
Изобретатели:
Усанов Дмитрий Александрович (RU) Тырнов Валерий Степанович (RU) Вагарин Анатолий Юрьевич (RU)
Патентообладатели:
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Саратовский государственный университет им. Н.Г. Чернышевского" (RU) Общество с ограниченной ответственностью "Волга-Технология" (RU)
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения пищевого красителя из растительного сырья. Способ предусматривает измельчение исходного сырья - антоциановой гибридной формы культивируемого однолетнего растения кукурузы обыкновенной Zea mays L., экстрагирование красящих веществ-антоцианов водой с температурой 20-40°С в течение от 10 мин до 1 час при постоянном перемешивании. Изобретение позволяет увеличить степень растворимости антоцианов в экстрагенте, что позволяет повысить производительность и сократить время технологического процесса, увеличить выход красителя до 94%, снизить энергозатраты. Исключение необходимости использования химических реагентов повышает экологичность процесса получения красителя.
Поиск патентов
Получить полное описание патента