Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Восточно-Сибирский государственный технологический университет" (RU)
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ приготовления чая зернового предусматривает замачивание зерна пшеницы или зерна ячменя водой в емкости в течение 45 часов, выдержку в воздушной среде, уложив тонким слоем зерно на решетчатой поверхности, в течение 1920 часов. После этого операции замачивания и выдержки повторяют 2 раза для зерна пшеницы и 3 раза для зерна ячменя. Затем зерно сушат до влажности 2224% в течение 1012 часов в условиях медленного нарастания температуры от 40 до 80°С. После сушки зерно обжаривают, отделяют оболочки зерна от ядра, измельчают и смешивают с сухим молочным продуктом и солью. При употреблении зерновой чай заливают горячим кипятком в количестве, не превышающим массу продукта в 1520 раз. Технический результат изобретения заключается в увеличении количества легкоусвояемых продуктов гидролиза крахмала, повышении биологической ценности продукта. 5 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента