RU 2281291 С2, 10.08.2006. RU 2175239 C2, 27.10.2001. SU 487118 С2, 05.10.1975. КИШНИКАТКИНА А.Н. Некоторые вопросы топинамбура и тописолнечника. Сборник трудов «Инновационные технологии и продукты: топинамбур и тописолнечник - проблемы возделывания и использования». Выпуск 1. - Новосибирск: АПФ «АРИС», 1998, с.23-34.
Имя заявителя:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Изобретатели:
Шаззо Рамазан Измаилович (RU) Квасенков Олег Иванович (RU)
Патентообладатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Реферат
Изобретение относится к технологии комплексной переработки овощей, именно тописолнечника. Способ комплексной переработки тописолнечника, предусматривающий мойку тописолнечника, его измельчение, обработку в поле СВЧ до инактивации нативных ферментов, экстрагирование подкисленной водой до достижения рН смеси 5-6,5 при соотношении фаз 1:1 и температуре 55-65°С в течение 30-40 минут с последующим разделением экстракта и шрота, последовательное пропускание экстракта через мембраны с порогом удержания 6-8 кДа и 0,8-2 кДа с возвратом низкомолекулярной фракции на стадию экстрагирования, концентрирование оставшихся фракций обратным осмосом до содержания сухих веществ не менее 15%, объединение концентрата высокомолекулярной фракции со шротом с получением желирующего концентрата, фотостерилизацию и фасовку в асептических условиях оставшегося концентрата, представляющего собой очищенный от сопутствующих веществ инулинсодержащий раствор. Способ позволяет осуществить комплексную переработку тописолнечника с полной утилизацией питательных и биологически активных веществ.
Поиск патентов
Получить полное описание патента