Изобретение относится к низкокалорийным наполнителям (например, целлюлозе, крахмалу, отрубям, глюканам, гидроколлоидам), покрытым производным липида с образованием основного или внутреннего слоя, с последующей инкапсуляцией комплекса волокно/липид в производном белка, составляющем внешний слой. Фактически, изобретение предусматривает систему доставки съедобных волокон с регулируемым влагопоглощением. В результате применения инкапсулированного волокна согласно изобретению абсорбция воды съедобным волокном (а также разбухание съедобного волокна) может эффективно замедляться до тех пор, пока инкапсулированное волокно не попадет в желудок и не начнутся обычные процессы переваривания. 5 н. и 15 з.п. ф-лы, 2 ил.
Поиск патентов
Получить полное описание патента