RU 2059382 C1, 24.06.1993. US 4699798 A, 13.10.1987. GB 1343640 A, 16.01.1974. НАХМЕДОВ Ф.Г. Технология кофепродуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984 с.116-117. НАУКА И ЖИЗНЬ, 6, 2000, статья "НОВАЯ КУЛЬТУРА - ТОПИСОЛНЕЧНИК".
Имя заявителя:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Изобретатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Патентообладатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Реферат
Подготавливают рецептурные компоненты. Экстрагируют лимонник китайский жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Тописолнечник режут, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% и обжаривают. Сушку производят в течение не менее часа при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°С. Обжаривают зерна ячменя, овса и ржи. Смешивают тописолнечник, зерна ячменя, зерна овса и зерна ржи в соотношении по массе 3:6:3:8. Пропитывают полученную смесь отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси. Смесь криоизмельчают в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.