НАХМЕДОВ Ф.Г. Технология кофепродуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984, с.107-118. RU 2192141 C2, 10.11.2002. RU 2280368 C2, 27.07.2006. RU 2315534 C1, 27.01.2008. US 3148070 A, 08.09.1964. EP 9800379 A1, 30.07.1998. WO 02058481 A1, 01.08.2001. US 4008340 A, 15.02.1977.
Имя заявителя:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Изобретатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Патентообладатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Реферат
Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование зеленого чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Способ также предусматривает обжарку якона, обжарку зерна ячменя, зерна овса, желудей и ядер орехов и смешивание якона, зерна ячменя, зерна овса, желудей и ядер орехов. Затем осуществляют пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.
Поиск патентов
Получить полное описание патента