SU 1659482 A1, 30.06.1991. RU 2103352 C1, 27.01.1998. ШИШКОВ Ю.И. и др. Увеличение физиолого-биохимической активности посевных дрожжей. Пиво и напитки, 3, 2002, с.14-19.
Имя заявителя:
Государственное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук (RU)
Изобретатели:
Лаврова Вера Львовна (RU) Оганесянц Лев Арсенович (RU) Шишков Юрий Иванович (RU) Поляков Игорь Викторович (RU)
Патентообладатели:
Государственное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук (RU)
Реферат
Способ предусматривает внесение микроэлемента в питательную среду для культивирования дрожжей в концентрации 0,1-10 мг/дм3. В качестве микроэлемента используют биоорганическое соединение кремния с глюкозой, представляющее собой продукт реакции силиката натрия с глюкозой. Способ позволяет оптимизировать, интенсифицировать, стабилизировать и удешевить на 10-15% процесс ферментации, получить продукт ферментации с улучшенным вкусом и с высоким насыщением углекислотой. 2 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента