Федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (RU)
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает измельчение водорослей. Далее полученную массу подвергают двукратному гидролизу. Сначала проводят кислотный гидролиз 0,1 н. раствором соляной кислоты при температуре 20°С, массу промывают водой до значения рН 3-4. После этого проводят щелочной гидролиз 1 н. раствором гидроокиси натрия до значения рН 8-10 и выдерживают 1-2 часа при температуре 20°С. Затем полученную массу смешивают с сахаром в соотношении 1:1-1:0,5 соответственно и нагревают при температуре 100-110°С в течение 60-75 минут, при этом вносят 10%-ный раствор лимонной кислоты и вкусоароматические добавки в количестве 10% к массе фарша. Изобретение позволило получить пищевой продукт из морских водорослей с высоким содержанием микро- и макроэлементов, в том числе йода, витаминов групп А, В, С и органических веществ - альгиновой кислоты, маннита. 2 з.п. ф-лы.
Поиск патентов
Получить полное описание патента