JP 05244959 A, 24.09.1993. KATSUHIKO KITAMOTO, Mutant isolation of non-urea producing sake yeast by positive selection, Journal of fermentation and bioengineering, vol.75, 5, 359-363, 1993. SU 1794085 A3, 07.02.1993.
Изобретение относится к биотехнологии, а именно к применению трансформированной клетки Saccharomyces cerevisiae, принадлежащей к штамму, применяющемуся в виноделии, способной к увеличенной по сравнению с нетрансформированной клеткой указанного штамма деградации мочевины в условиях ферментации виноградного сусла. Клетка трансформирована рекомбинантной нуклеиновой кислотой, содержащей последовательность, включающую открытую рамку считывания, гомологичную открытой рамке считывания DUR1,2 и кодирующую белок, имеющий мочевино-деградирующую ферментативную активность, и промотор, подходящий для опосредования экспрессии белка, имеющего мочевино-деградирующую ферментативную активность, в условиях ферментации виноградного сусла. Изобретение позволяет получить вино, не отличающееся по своим органолептическим свойствам от вина, полученного с помощью нетрансформированной клетки. 7 н. и 6 з.п. ф-лы, 7 ил., 1 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента