Аморфная водорастворимая соль цитрата кальция с мольным отношением кальция к цитрату в диапазоне от приблизительно 1:2 до менее 2,5:2. Аморфная водорастворимая соль цитрата кальция, содержащая приблизительно 10 мг кальция на жидкостную унцию, при растворении в воде не образует видимого помутнения или осадка в течение, по меньшей мере, 2 дней при температурах окружающей среды. Порошкообразные смеси для приготовления напитков и жидкие композиции обогащены аморфной водорастворимой солью цитрата кальция в качестве источника кальция. Способ получения аморфной водорастворимой соли цитрата кальция включает образование реакционной смеси путем соединения кальция с лимонной кислотой в водном растворе при температуре меньше приблизительно 60°С с образованием цитрата кальция с мольным отношением кальция к цитрату в диапазоне от 1:2 до меньше 2,5:2 и сушку реакционной смеси. При этом сушку осуществляют перед выдержкой реакционной смеси в течение периода времени. Композиции, обогащенные цитратом кальция, обладают превосходной диспергируемостью, растворимостью, внешним видом и стабильностью при хранении. 5 н. и 26 з.п. ф-лы, 1 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента