RU 2016526 C1, 30.07.1994. RU 2035876 C1, 27.05.1995. DE 4411204, 10.05.1995. DOUWE E. Proteger Yarome du café // Belg. Bus. Et ind. - 1998, V.15, 4, c.70.
Имя заявителя:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Изобретатели:
Квасенков Олег Иванович (RU) Татарченко Ирина Игоревна (RU) Аркатова Анастасия Сергеевна (RU)
Патентообладатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Реферат
Сухую персиковую выжимку экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу, обжаривают кофе и заливают отделенной мисцеллой. После чего сбрасывают давление до атмосферного и замораживают кофе. Затем осуществляют криоизмельчение кофе в среде выделившегося азота и получают целевой продукт. Это позволяет упростить технологию и сократить потери ароматизатора и нативных ароматических веществ кофе.