На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ВЫРАБОТКИ КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "БОРЩ ЛЕТНИЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) | |
Номер публикации патента: 2348325 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23L003/00 A23L001/03 A23L001/39 | Аналоги изобретения: | ГОЛУНОВА Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья. - СПб.: Профессия, 2001, с.140, 141. RU 2169499 C1 27.06.2001. RU 2075939 C1 27.03.1997. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур и блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выхода |
Имя заявителя: | Квасенков Олег Иванович (RU) | Изобретатели: | Квасенков Олег Иванович (RU) | Патентообладатели: | Квасенков Олег Иванович (RU) |
Реферат | |
Изобретение относится к кулинарии. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови и лука-порея, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, кабачков и корня петрушки, замораживания и измельчения на волчке свекольной ботвы и зелени, резки и измельчения на волчке свинины, варки до двукратного увеличения массы и измельчения на волчке фасоли, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью,
|