|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНОГО ИЗДЕЛИЯ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА |  |
Номер публикации патента: 2302737 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A21D013/08 | | Аналоги изобретения: | RU 2245049 C1, 27.01.2005. FR 2847122, 15.11.2002. ТОКАРЕВ Л.И. "Производство мучных кондитерских изделий", М.: Пищевая промышленность, 1977, с.49-51, 179-185. |
| Имя заявителя: | Беликова Наталия Владимировна (UA) | | Изобретатели: | Беликова Наталия Владимировна (UA) | | Патентообладатели: | Беликова Наталия Владимировна (UA) |
Реферат | |
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли, и касается технологии приготовления мучных изделий, таких как мучные изделия из слоеного теста. Процесс приготовления мучного изделия из слоеного теста включает приготовление теста влажностью 22-27% путем смешения муки, воды, лимонной кислоты, яйцепродуктов, выдержку теста для набухания клейковины, формирование теста путем раскатывания в виде пласта, прослаивание его размягченным жировым компонентом с посл
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента