|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВАРЕНО - КОПЧЕНЫХ КОЛБАС |  |
Номер публикации патента: 2284115 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A22C011/00 A23L001/31 | | Аналоги изобретения: | СОКОЛОВ А.А. и др. Технология мяса и мясопродуктов. - М.: Пищепромиздат, 1960, с.290-296, 298-340. ЗАМГРАЕВА Л.И., ХАМАГАЕВА И.С., НИКИФОРОВА Л.Л. Влияние заквасочных культур на качественные показатели вареной колбасы. Сборник научных трудов. Серия "Технология, биотехнология и оборудование пищевых кормовых производств". Вып.8. Улан-Удэ, 2001. RU 2084184 C1, 20.07.1997. SU 999999 A, 11.09.1981. |
| Имя заявителя: | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Восточно-Сибирский государственный технологический университет (RU),Хамагаева Ирина Сергеевна (RU) | | Изобретатели: | Хамагаева Ирина Сергеевна (RU)
Барнакова Надежда Константиновна (RU)
Ханхалаева Ирина Архиповна (RU) | | Патентообладатели: | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Восточно-Сибирский государственный технологический университет (RU)
Хамагаева Ирина Сергеевна (RU) |
Реферат | |
Изобретение предназначено для использования в мясной промышленности на мясоперерабатывающих предприятиях, специализирующихся на производстве колбасных изделий. Способ производства варено-копченых колбас предусматривает разделку полутуш, охлаждение, обвалку и жиловку сырья, измельчение, посол с внесением концентрата пропионовокислых бактерий, состоящего из Propionibacterium freudenreichii subsp freudenreichii, Propionibacterium freudenreichii subsp shermanii, Propionibacterium freudenreichii subsp
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента