|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ |  |
Номер публикации патента: 2257717 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A22C011/00 A23L001/31 A23L001/317 | | Аналоги изобретения: | RU 2166854 С1, 20.05.2001. SU 1664235 А1, 23.07.1991. SU 1194371 А, 30.11.1985. RU 2152739 С1, 20.07.2000. RU 2213495 С1, 10.10.2003. |
| Имя заявителя: | Баер Нисон Александрович (RU),Зиборов Виктор Александрович (RU) | | Изобретатели: | Баер Н.А. (RU)
Зиборов В.А. (RU)
Пересунько В.В. (RU) | | Патентообладатели: | Баер Нисон Александрович (RU)
Зиборов Виктор Александрович (RU) |
Реферат | |
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству колбасных изделий. Способ производства колбасных изделий включает приготовление фарша, внесение пищевой добавки в виде белковой эмульсии, формование, термообработку и охлаждение готовой продукции. Белковую эмульсию получают из предварительно замороженной до температуры -7 - -8°С говяжьей жилки путем первоначального дробления на волчке.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента