|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО |  |
Номер публикации патента: 2245064 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23G009/00 A23G009/04 | | Аналоги изобретения: | Технологическая инструкция по производству мороженого. М.: ВО “Агропромиздат”, 1988, с. 41-42; RU 98117619 А1, 20.08.2000; ОЛЕНЕВ Ю.А. Мороженое. М.: Колос, 1992, с. 256; ТУ 9228-050-00419762-98. Мороженое с растительными жирами фирмы “ВАЛЬТЕР РАУ” (Германия); ОЛЕНЕВ Ю.А., СОЛОВЬЕВА Л.Н. Методика определения размеров кристаллов лактозы в мороженом. Холодильная техника. 1979, № 11, с. 52-53. |
| Имя заявителя: | Государственное образовательное учреждение Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В. Верещагина (RU) | | Изобретатели: | Топал О.И. (RU)
Гнездилова А.И. (RU) | | Патентообладатели: | Государственное образовательное учреждение Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В. Верещагина (RU) |
Реферат | |
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает смешивание молока сухого обезжиренного, молока цельного сухого, молока сгущенного, масла сливочного, сахара-песка, ванилина, стабилизатора и воды. В смесь добавляют подсолнечное масло в количестве 1-10% к массе смеси. Способ позволяет улучшить качество мороженого при его производстве и в процессе хранения, за счет введения подсолнечного масла в заявленном количестве, интенсифицирующего процесс зародышеобразования и замедляюще
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента