|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВЫПЕЧНОГО ПРОДУКТА (ВАРИАНТЫ), ВЫПЕЧНОЙ ПРОДУКТ (ВАРИАНТЫ), ПРИМЕНЕНИЕ НЕМАЛЬТОГЕННОЙ ЭКЗОАМИЛАЗЫ, УЛУЧШАЮЩАЯ КОМПОЗИЦИЯ ДЛЯ ТЕСТА И ТЕСТО ДЛЯ ВЫПЕЧНОГО ПРОДУКТА |  |
Номер публикации патента: 2225118 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A21D008/02 C12N009/24 C12N009/28 | | Аналоги изобретения: | Min BYOUNG-CHEOLETAL "Cloning of NoVEL. Maltooligosaccharide Producing Amylases as Antistaling Agents for Bread", J.Acricfood CHEM, 1998, 46 (2), 779-782. ЕР 0412607 А, 13.02.1999. WO 9104669 A, 18.04.1992. |
| Имя заявителя: | ДАНИСКО А/С (DK) | | Изобретатели: | КРАГ Карстен М. (DK)
ЛАРСЕН Бьярне (DK)
РАСМУССЕН Пребен (DK)
ДУЕДАЛЬ-ОЛЕСЕН Лене (DK)
ЦИММЕРМАНН Вольфганг (DK) | | Патентообладатели: | ДАНИСКО А/С (DK) |
Реферат | |
Изобретение относится к белкам, способным расщеплять крахмал. Способ изготовления хлебного продукта предусматривает добавление к крахмальной среде немальтогенной экзоамилазы, способной гидролизовать крахмал путем отщепления одного или более линейных мальтоолигосахаридов. Линейный мальтоолигосахарид состоит из четырех - восьми D-глюкопиранозильных звеньев от нередуцируемых концов боковых цепей амилопектина.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента