|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОГО ДЕСЕРТНОГО ПРОДУКТА С ПЕННОЙ СТРУКТУРОЙ |  |
Номер публикации патента: 2218801 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23C023/00 A23G009/04 | | Аналоги изобретения: | Технологическая инструкция по производству мороженого. - М.: ВО Агропромиздат, 1988, с. 17-27, 33-35. Взбитое масло, взбитые сливки, ароматизированное сладкосливочное масло. - ЦНИИТЭИпищепром, 1965, с. 13. SU 1074475 А, 20.02.1984. |
| Имя заявителя: | Кемеровский технологический институт пищевой промышленности | | Изобретатели: | Остроумов Л.А.
Просеков А.Ю.
Новиков Р.С.
Подлегаева Т.В. | | Патентообладатели: | Кемеровский технологический институт пищевой промышленности |
Реферат | |
Изобретение относится к молочной промышленности. Для производства молочного десерта готовят смесь для взбивания, содержащую воду, сухое цельное молоко, метилцеллюлозу, желатин и шерекс в соотношении 6,000:1,000:0,0357: 0,107: 0,007 соответственно. Смесь соединяют с наполнителем и подвергают созреванию в течение 1,3-1,5 ч при 65-70oС, пастеризуют при 85-90oС в течение 5 мин, охлаждают, взбивают и фасуют.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента