|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЗАМОРОЖЕННОГО ПРОДУКТА СО ВЗБИВНОЙ СТРУКТУРОЙ |  |
Номер публикации патента: 2216990 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23G009/04 | | Аналоги изобретения: | RU 2155495 С1, 10.09.2000. RU 2119757 С1, 10.10.1998. БОГДАНОВА Е.А. и др. Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов. Справочник. - М.: Агропромиздат, 1989, с.311. SU 766566 А1, 30.09.1980. Инструкция по применению в производстве мороженого стабилизаторов - эмульгаторов фирмы "Квест" (Quest Internationa1", Голландия), утв. 31.05.2000. |
| Имя заявителя: | Кемеровский технологический институт пищевой промышленности | | Изобретатели: | Остроумов Л.А.
Романцов И.И.
Просеков А.Ю. | | Патентообладатели: | Кемеровский технологический институт пищевой промышленности |
Реферат | |
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ заключается в том, что после составления смеси проводят ее гомогенизацию, пастеризацию, охлаждение и созревание. Затем смесь фризеруют, закаливают и фасуют. В качестве стабилизационной системы используют смесь стабилизаторов - 10,0-11,5 частей картофельного крахмала и 2,5-3,0 части шерекса.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента