На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
МЯСНОЙ ФАРШ (ВАРИАНТЫ) И СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНОГО ФАРША (ВАРИАНТЫ) | |
Номер публикации патента: 2214110 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23L001/317 | Аналоги изобретения: | ПОЗНЯКОВСКИЙ В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. - Новосибирск: изд. Новосибирского универститета, 2001, с. 379-385. РОГОВ И.А. и др. Производство мясных полуфабрикатов. - М.: Колос-Пресс, 2001, с. 220-222, 225. Справочник технолога колбасного производства. Под ред. РОГОВА И.А. - М.: Колос, 1993, с. 150-177. ЗАБАШТА А.Г. и др. Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов. - М.: 2001, с. 152-458. |
Имя заявителя: | Геута Вадим Сергеевич,Селиванов Николай Павлович | Патентообладатели: | Геута Вадим Сергеевич Селиванов Николай Павлович |
Реферат | |
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способу производства мясного фарша. Способ предусматривает жиловку говяжьих полутуш в два этапа, на первом из которых проводят ручную жиловку с выделением говядины с требуемым в соответствии с рецептурой мясного фарша содержанием в мышечной ткани массовой доли соединительной и жировой тканей.
|