|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| КОЛБАСА ПОЛУКОПЧЕНАЯ КРАКОВСКАЯ И СПОСОБ ЕЕ ПРОИЗВОДСТВА |  |
Номер публикации патента: 2212165 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23L001/317 A23L001/314 | | Аналоги изобретения: | Справочник технолога колбасного производства/Под ред. И.А. РОГОВА . - М.: Колос, 1993, с.239-249. ГАБРИЭЛЯНЦ М.А. и др. Товароведение мясных и рыбных товаров. - М.: Экономика, 1981, с.171. ПОЗДНЯКОВСКИЙ В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. - Новосибирск: Издательство Новосибирского университета, 2001, с.383-385. |
| Имя заявителя: | Геута Вадим Сергеевич,Селиванов Вадим Николаевич | | Патентообладатели: | Геута Вадим Сергеевич
Селиванов Вадим Николаевич |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству полукопченых колбас. Способ производства колбасы полукопченой краковской предусматривает подготовку говядины жилованной размороженной первого сорта с измельчением на волчке с диаметром отверстий выходной решетки 2-3 мм. Затем ведут подготовку говяжьей мясной массы с содержанием массовой доли соединительной и жировой ткани, соответствующим их содержанию в говядине жилованной первого сорта.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента