|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| КОЛБАСА ПОЛУКОПЧЕНАЯ САЛЯМИ "КЛИНСКАЯ" И СПОСОБ ЕЕ ПРОИЗВОДСТВА |  |
Номер публикации патента: 2210939 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23L001/317 A23L001/314 A22C011/00 | | Аналоги изобретения: | Справочник технолога колбасного производства/Под ред. И.А.РОГОВА. - М.: Колос, 1993, с.242-249. ЗАБАШТА А.Г. и др. Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов. - М.:Франтэра, 2001, с.184. ЧИСТОВА Ю.С. Особенности применения фосфатов "Абастол" и "Карнал" для производства мясных изделий. Мясная индустрия. -1999, №7, с.27-28. ПОЗНЯКОВСКИЙ В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. - Новосибирск: изд. Новосибирского университета, 2001, с.383-385. |
| Имя заявителя: | Геута Вадим Сергеевич,Селиванов Николай Павлович | | Патентообладатели: | Геута Вадим Сергеевич
Селиванов Николай Павлович |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству полукопченых колбас. Способ производства колбасы полукопченой предусматривает подготовку рецептурных компонентов: мясного сырья из охлажденной говядины жилованной высшего сорта, шпика свиного бокового, жилованных свинины нежирной охлажденной и свинины нежирной в виде замороженных блоков, масса которой составляет 25 - 50% от общей массы свинины жилованной нежирной, с соотношением массы говядины жилованной, общей массы свинины
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента