|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| КОЛБАСА ВАРЕНАЯ "АЛЬПИЙСКАЯ" ПЕРВОГО СОРТА И СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСЫ ВАРЕНОЙ "АЛЬПИЙСКАЯ" ПЕРВОГО СОРТА |  |
Номер публикации патента: 2209559 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23L001/314 A23L001/317 A22C011/00 | | Аналоги изобретения: | ЗАБАШТА А.Г. и др. Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов. - М.: Франтэра, 2001, с.156-167. ЧИСТОВА Ю.С. Особенности применения фосфатов "Абастол" и "Карнал" для производства мясных изделий. Мясная индустрия, №7, 1999, с.27 и 28. Каталог пищевых ингредиентов "Ингредиенты" выставка "Мясная индустрия". - М., ЦВЗ "Манеж", 12-15 марта 2002 г., с.118. |
| Имя заявителя: | Геута Вадим Сергеевич | | Патентообладатели: | Геута Вадим Сергеевич |
Реферат | |
Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству фаршевых колбасных продуктов, а именно колбасы вареной. Согласно изобретению способ предусматривает подготовку жилованного мясного сырья из полужирной свинины в виде замороженных блоков и из жирной охлажденной или парной свинины, раздельное измельчение полужирной и жирной свинины, причем жирную свинину измельчают на волчке с диаметром отверстий выходной решетки 16-25 мм.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента