|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| КОЛБАСА ВАРЕНАЯ ФАРШИРОВАННАЯ СЛОЕНАЯ (ВАРИАНТЫ) И СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСЫ ВАРЕНОЙ ФАРШИРОВАННОЙ СЛОЕНОЙ (ВАРИАНТЫ) |  |
Номер публикации патента: 2205559 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23L001/317 | | Аналоги изобретения: | Справочник технолога колбасного производства /Под ред. И.А.РОГОВА. - М.: Колос, 1993, с. 150-177. ЗАБАШТА А.Г. и др. Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов. - М.: Франтэра, 2001, с. 184. ЧИСТОВА Ю.С. Особенности применения фосфатов "Абастол" и "Карнал" для производства мясных изделий. - Мясная индустрия, 1999, №7, с. 27 и 28. ПОЗНЯКОВСКИЙ В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. - Новосибирск: изд. Новосибирского университета, 2001, с. 383-385. |
| Имя заявителя: | Геута Вадим Сергеевич,Селиванов Николай Павлович | | Патентообладатели: | Геута Вадим Сергеевич
Селиванов Николай Павлович |
Реферат | |
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, в частности к производству вареных фаршированных колбас. Способ производства колбасы вареной фаршированной слоеной предусматривает приготовление фарша колбасы вареной с использованием говядины жилованной, свинины жилованной нежирной с добавлением в фарш кусочков шпика свиного хребтового и кусочков предварительно посоленных и сваренных языков, фисташек, специй и пряностей, формование батонов колбасы путем послойной укладки на подложку пл
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента