На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
КОЛБАСА УКРАИНСКАЯ ЖАРЕНАЯ И СПОСОБ ЕЕ ПРОИЗВОДСТВА | |
Номер публикации патента: 2204919 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23L001/317 | Аналоги изобретения: | Справочник технолога колбасного производства. Под ред. РОГОВА И.А. - М.: Колос, 1993, с.246-249. RU 2124840 С1, 20.01.1999. RU 2155513 C1, 10.09.2000. |
Имя заявителя: | Геута Вадим Сергеевич,Селиванов Сергей Николаевич | Патентообладатели: | Геута Вадим Сергеевич Селиванов Сергей Николаевич |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству колбас. Способ производства колбасы украинской жареной предусматривает подготовку мясного сырья из жилованной свинины полужирной, измельчение на волчке с отверстиями, наибольший размер поперечного сечения которых не превышает 20 мм, приготовление сухой смеси из соли поваренной пищевой, сахара-песка, перца черного или белого молотого, чеснока свежего измельченного кусочками размерами от 0,5 до 1,5 мм, приготовление раствора дл
|