|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ФОРМОВАННОГО РЫБНОГО ПОЛУФАБРИКАТА "ФИШТЕКС" |  |
Номер публикации патента: 2204294 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23L001/325 A23L001/176 A23P001/08 | | Аналоги изобретения: | ЕР 0826314 А2, 04.03.1998. ЕР 0716815 А2, 19.06.1996. БЫКОВ В.П. Технология рыбных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1980, с.219-220. |
| Имя заявителя: | Беляев Владимир Алексеевич | | Изобретатели: | Беляев В.А. | | Патентообладатели: | Беляев Владимир Алексеевич |
Реферат | |
Изобретение может быть использовано для получения формованного рыбного полуфабриката. Ломтики сырой рыбы смешивают со специями, пищевыми добавками и пересыпают каждый ломтик связующим, в качестве которого используют пшеничный порошкообразный глютен в количестве 2-5% от веса рыбы. Обработанные таким образом ломтики рыбы формуют в блоки при давлении 0,2-0,5 кг/см2 в течение 20-40 мин при температуре 18-23oС с последующим замораживанием их для хранения.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента