

	Главная Патентный отдел Технологии Справочник ГРНТИ Прием Наши координаты Обратная связь

Поиск патентов

Оформить заказ и задать интересующие Вас вопросы Вы можете напрямую c 6-00 до 14-30 по московскому времени кроме сб, вс. whatsapp 8-950-950-9888

Патентный отдел

На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента

Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»

Вернуться к списку

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КВАШЕНОГО ОВОЩНОГО ПОЛУФАБРИКАТА ДЛЯ САЛАТОВ

Номер публикации патента: 2197824

Вид документа:	C1
Страна публикации:	RU
Рег. номер заявки:	2001117753/13

Получить полное описание патента

Редакция МПК:	7
Основные коды МПК:	A23B007/155 A23L003/3463 A23L001/214 C12N001/20 C12N001/20 C12R001/25
Аналоги изобретения:	Сборник технологических инструкций по производству консервов, т. 1. - М.: Пищевая промышленность, 1977, с. 255-285. RU 2112385 C1, 10.06.1998. RU 2159553 C1, 14.01.2000.

Имя заявителя:	Кубанский государственный технологический университет
Изобретатели:	Клевцова О.М. Мамедова Э.И. Квасенков О.И.
Патентообладатели:	Кубанский государственный технологический университет

Реферат

Изобретение относится к технологии консервированных овощей. Топинамбур в процессе подготовки подвергают щелочной очистке от кожицы при заданных параметрах процесса, шинкуют, смешивают с солью и закваской. Закваску получают, культивируя Lactobacillus plantarum на отваре отходов топинамбура. Ферментируют продукт при 18-24oС в течение 5-7 сут и фасуют в потребительскую тару.

Вернуться к списку

Дирекция сайта "Промышленная Сибирь"
Россия, г.Омск, ул.Учебная, 199-Б, к.408А
Сайт открыт 01.11.2000
© 2000-2018 Промышленная Сибирь

Разработка дизайна сайта:
Дизайн-студия "RayStudio"