На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАКВАСКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА | |
Номер публикации патента: 2187227 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A21D008/04 | Аналоги изобретения: | SU 1687203 Al, 30.10.1991. RU 2141764 C1, 27.11.1999. |
Имя заявителя: | Восточно-Сибирский государственный технологический университет | Изобретатели: | Цыбикова Г.Ц. Хамагаева И.С. Заятуева М.Г. | Патентообладатели: | Восточно-Сибирский государственный технологический университет |
Реферат | |
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Улучшение производства хлеба заключается в упрощении и сокращении способа приготовления закваски. Способ предусматривает заквашивание заварки из ржаной муки и воды сухим препаратом бифидобактерий, активизированным на обезжиренном или цельном молоке, или концентратом бифидобактерий жидким, доведение смеси до определенной кислотности в разведочном цикле.
|