|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ТЕСТА И ХЛЕБОПРОДУКТ |  |
Номер публикации патента: 2183062 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A21D008/02 A21D008/04 | | Аналоги изобретения: | ЕР 0061229 A1, 29.09.1982. ЕР 0068221 A3, 05.01.1983. SU 4970090 А, 13.11.1990. |
| Имя заявителя: | СОСЬЕТЕ ДЕ ПРОДЮИ НЕСТЛЕ С.А. (CH) | | Изобретатели: | ДЮПАР Пьер (CH)
НИЛЬСОН Урбан (SE)
САРТОРИО Клод (US) | | Патентообладатели: | СОСЬЕТЕ ДЕ ПРОДЮИ НЕСТЛЕ С.А. (CH) | | Номер конвенционной заявки: | 96203263.7 | | Страна приоритета: | EP | | Патентный поверенный: | Томская Елена Владимировна |
Реферат | |
При приготовлении теста по данному способу по меньшей мере один продукт представляет собой крахмалистый исходный материал, а другой - воду, которые смешивают. Эту смесь разжижают по меньшей мере одной амилазой. Разжиженный крахмалистый исходный материал добавляют в состав, содержащий воду, растительное масло, крахмалистый исходный материал и лецитин для получения эмульсии. Эмульсию подвергают термообработке, сушат с получением порошка и этот порошок добавляют в смесь, содержащую, в частности, пшеничную муку, сахар, разрыхлитель и воду для получения однородного теста. Предложен также хлебопродукт, приготовленный с использованием данного способа. При этом обеспечивается получение изделий с выпечкой теста посредством микроволнового излучения, которые имеют физические и органолептические свойства, подобные свойствам традиционных хлебных изделий, выпекаемых в обычной печи. 2 с. и 6 з.п. ф-лы, 2 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента