|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ДЕЗОДОРИРОВАННОЙ НЕОБЕЗЖИРЕННОЙ СОЕВОЙ МУКОЙ |  |
Номер публикации патента: 2160007 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A22C011/00 | | Аналоги изобретения: | ТИ к ТУ 9213-020-02068640-96 по приготовлению колбас вареных "Тихорецкой, Кубанской, Черноморской". САЛАВАТУЛИНА Р.М. Рекомендации по применению соевых белков фирма "АДМ". - Мясная индустрия, 1996, N 5, с. 17. МОДИЧ П. Рекомендации по использованию соевых протеинов "Каргилл" при производстве колбасных изделий. - Мясная индустрия, 1997, N 5, с. 21. САЛАВАТУЛИНА Р.М. и др. Опыт США по использованию соевых белков в колбасном производстве. - Мясная индустрия, 1998, N 1, с. 49 - 51. |
| Имя заявителя: | Дальневосточная государственная академия экономики и управления | | Изобретатели: | Курганова И.В.
Никитина И.Н.
Иванова О.И.
Юдина Т.П. | | Патентообладатели: | Дальневосточная государственная академия экономики и управления |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности, касается производства колбасных изделий. Способ заключается в том, что несоленое измельченное мясо говядины смешивают с соевой мукой и водой для ее гидратации и набухания в соотношении 1:2, после чего добавляют соль и другие рецептурные компоненты. Колбасный фарш набивают в оболочку.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента