|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ |  |
Номер публикации патента: 2158513 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A21D008/02 A21D008/04 A21D002/08 A21D002/22 A23L001/30 | | Аналоги изобретения: | RU заявка 97109316/13, 20.06.1999. Ауэрман Л.Я., Поландова Р.Д., Пименова Т.И. Применение липоксигеназы в хлебопечении. Обзор. - М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1975, с.23. |
| Имя заявителя: | Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности | | Изобретатели: | Поландова Р.Д.
Шлеленко Л.А.
Косован А.П.
Дремучева Г.Ф. | | Патентообладатели: | Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности |
Реферат | |
Используют в пищевой промышленности, в частности в хлебопекарной отрасли. Добавка содержит ферментативно-активную соевую муку, аскорбиновую кислоту и ферментные препараты с -амилазной и липазной активностью, стабилизаторы ферментов - сахарозу и фосфатный компонент, в качестве последнего она содержит ортофосфаты, и/или пирофосфаты, и/или полифосфаты при следующем соотношении ингредиентов, мас.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента